蔗糖酯在冰淇淋中的利用申明
　　蔗糖脂肪酸酯是接纳优良的白沙糖与自然动动物中提取的食用油脂经由进程酯化连系而成的，为有害、无毒、无臭的食物增加剂。成品为红色至浅黄色粉末，它具备乳化、分手、润湿等优良机能。作为一种非离子型外表活性剂，普遍地利用于食物加工行业中。 

1、利用型号： SE-11～SE-15
2、倡议利用量：0.2%～0.3%（绝对总分量）
3、利用方式：用少许温水插手本产物并充实搅拌使其充实溶胀后插手混料槽，不需转变原本的出产工艺。
4、利用结果：
   a)改良搅拌特征，进步乳化不变性及分手性；
   b)产物滑爽，口感杰出
   c)促使脂肪球在夹杂料内平均分离，避免结块调剂适合的收缩率，改良热不变性、成型性。

蔗糖酯在乳成品中的利用申明
　　高通牌蔗糖脂肪酸酯是接纳优良的白沙糖与自然动动物中提取的食用油脂经由进程酯化连系而成的，为有害、无毒、无臭的食物增加剂。产物为红色至浅黄色粉末，它具备乳化、分手、润湿等优良机能。作为一种非离子型外表活性剂，普遍地利用于食物加工行业中。
1、利用型号：SE-11～SE-15
2、倡议利用量：0.2%～0.3%（绝对总分量）
3、利用方式：在出产进程中，与其余粉体配料一路插手搅拌平均便可。
4、利用结果：
   a)可避免乳脂肪球堆积、上浮，坚持乳脂肪的分手不变状况；
   b)SE-11～SE-15型乳饮公用蔗糖酯对乳卵白质有掩护结果，可加重在杀菌进程中乳卵白的变性，避免卵白质的凝集；
   c)SE-11～SE-15型乳饮公用蔗糖酯，对耐热性芽孢的抽芽、发展有很好的按捺感化；
d)在乳饮品中增加，可起着香、赋色、助溶和乳化分手等感化，能使各组分在水中分手得更平均、更不变；因为SE-11～SE-15型乳饮公用蔗糖酯具备杰出的乳化和分手结果，且自身无异味，在乳饮猜中利用后，使饮料的口感加倍爽滑，且无腻味牌蔗糖酯在糖果、巧克力中的利用申明
　　蔗糖脂肪酸酯是接纳优良的白沙糖与自然动动物中提取的食用油脂经由进程酯化连系而成的，为有害、无毒、无臭的食物增加剂。产物为红色至浅黄色粉末，它具备乳化、分手、润湿等优良机能。作为一种非离子型外表活性剂，普遍地利用于食物加工行业中。
1、利用型号：SE-2～SE-7
2、倡议利用量：0.2%～0.3%（绝对总分量）
3、利用方式：用少许60℃～80℃的热水插手本产物充实搅拌使其溶胀后插手混料所需的水，在奶糖出产进程中，将高通牌蔗糖酯（倡议按奶糖总分量的0.3%增加）在炼乳中赐与充实搅拌或在沙糖中充实夹杂后增加（可按照用户详细工艺调剂）。用于巧克力时，在可可液与糖粉和乳品夹杂时（精磨前）将高通牌蔗糖酯一路插手，混匀消融后再 停止精磨，不转变原本的出产工艺。
4、利用结果：
   a)可以或许使质料夹杂更加平均，能发生出不变的油脂乳液；
   b)改良对产物成型堵截时对机械的粘着，避免包装时对包装纸的粘着食用时不粘牙齿，还可以或许避免糖果吸潮后变软，进步耐久性，耽误货架期；
   c)下降黏度、按捺结晶、进步巧克力的耐热性；
   d)避免巧克力中粗脂肪晶体的构成与增加，从而能有用地避免油发白霜景象的发生。

蔗糖酯在面成品中的利用申明
　蔗糖脂肪酸酯是接纳优良的白沙糖与自然动动物中提取的食用油脂经由进程酯化连系而成的，为有害、无毒、无臭的食物增加剂。产物为红色至浅黄色粉末，它具备乳化、分手、润湿等优良机能。作为一种非离子型外表活性剂，普遍地利用于食物加工行业中。
1、利用型号：SE-11～SE-15、SE-L-001
2、倡议利用量：0.3%～0.5%（绝对总分量）
3、利用方式：将所需的蔗糖酯用适当的60℃～80℃的热水充实消融后,再倒入物料搅拌槽与面粉、糖粉、油脂等物料充实夹杂搅拌平均后按普通出产工艺出产便可。
4、利用结果：
   a)进步面团的搅拌效力，延长面团的搅拌时候，改良面团对容器和压型器的粘着；
   b)具备保水性，可以或许使搅拌好的物料永劫候内坚持柔嫩性，使面团延展性更加杰出。